2023/10/03
シェフ
平山 裕也
ご挨拶
2011年の創業以来、産地に拘ることなく状態の良いA5ランク黒毛和牛のヒレ肉をメインに選定しております。
数ある部位の中で最も繊細な旨味はヒレ肉にあり、それに伴い火入れには細心の注意を払い、炭火窯で脂を落としながらじっくりと焼き上げております。
備長炭の遠赤外線は素材本来の旨味を最大限に引き出せるので、
塩胡椒などは一切使用しておりません。軽く柔らかで優しい口当たりは日本でも全く新しいタイプのステーキと自負しております。
和やかなひと時と共に是非ご賞味下さい。
シェフ
平山 裕也
Reservation
定休日・臨時休業
完全予約制
03-6264-0688
ご予約はお電話のみでの受付となります
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営業時間
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
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定休日
日曜・祝日
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支払い方法
カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）
News
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Private Room
最大8名様までご利用可能な個室もございます。
ゆったりとしたひと時をお過ごしください。 -
Access
新橋演舞場の向かいにある茶色いアーケードが目印です。
銀座ひらやま
〒104-0061
東京都中央区銀座7-17-1
武蔵野ビル1F
銀座ひらやまへお越しのお客様へ
お車でお越しの方は、近隣の駐車場をご利用ください。
電車でお越しの方は、都営大江戸線 築地市場駅
A3出口を徒歩5分程度で到着します。
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東京メトロ日比谷線／東銀座駅 6番出口 徒歩5分
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都営大江戸線／築地市場駅 A3出口 徒歩3分